Fátima Gismero

Fátima Gismero, premio Discovery Gem, por el que La Liste descubre las joyas ocultas de la pastelería, es solo el último de los muchos y merecidísimos reconocimientos que ha cosechado a lo largo de su trayectoria. Desde el establecimiento homónimo en el que recoge el legado panadero y pastelero de su padre y de su abuelo, Gismero es toda una guardiana de la tradición repostera. No renuncia, por ello, a pinceladas de esa vanguardia dulce de la que se empapó trabajando en Barcelona.